Peut-être avez-vous un ou plusieurs enfants qui rechignent à manger des fruits au goûter ou à la fin des repas pour le dessert. L’idéal serait de commencer à leur faire manger des fruits le plus tôt possible dès la diversification alimentaire et sous forme variée : mixée, en morceaux, frais, cuits,…
Si vous avez déjà essayé de faire manger des fruits à vos enfants avec les traditionnelles compotes, salades de fruits, smoothies et les pâtisseries aux fruits, mais que cela fonctionne mal, il y a une solution ludique pour les enfants, facile pour les parents, c’est celle de l’assiette créative, idéale à partir de 1 an.
En présentant les fruits de façon à faire une représentation d’un paysage, d’une fleur, d’un bonhomme, d’un animal ou autre, l’enfant sera heureux de découvrir son assiette et de goûter aux différents fruits, tout en développant son imagination.
On peut servir une assiette créative pour le petit déjeuner, pour le dessert ou pour le goûter ou à l’occasion d’une fête, d’un goûter d’anniversaire,…
On peut également faire des assiettes créatives avec les légumes pour les enfants qui ont des difficultés à manger des légumes.
Finalement, cela ne prend pas beaucoup de temps, comme on pourrait l’imaginer et en tant que maman ou papa, on prend du plaisir à faire l’assiette qui redonnera du plaisir à son enfant.
Encore mieux, vous pouvez inviter votre enfant à participer et créer son assiette créative avec différents fruits, après les avoir lavés, épluchés, coupés,… Ce qui fera une très bonne activité Montessori en cuisine !
En ustensiles de cuisine, un couteau, un économe, une cuillère parisienne feront l’affaire. Pour les fruits, il est préférable d’acheter des fruits bios et/ou locaux.
Ces petits couteaux enfant seront parfaits pour que votre marmiton découpe les fruits et les légumes sans se blesser. Adaptés aux enfants, ils sont d’excellents outils pour enseigner aux tout-petits la confiance en cuisine et les encourager à participer à la préparation des repas.
Bien sûr ! Voici un article détaillé sur les goûts alimentaires des enfants et les raisons pour lesquelles certains refusent les légumes et les fruits.
Pourquoi certains enfants sont difficiles et refusent les légumes et les fruits ?
L’alimentation des enfants est une source d’inquiétude pour de nombreux parents. Pourquoi certains raffolent des fruits et légumes tandis que d’autres les rejettent catégoriquement ? Plusieurs facteurs entrent en jeu, allant des préférences naturelles aux influences environnementales et psychologiques.
Une question d’instinct et de génétique
Dès la naissance, les bébés possèdent une sensibilité gustative innée qui influence leurs préférences alimentaires. L’humain a naturellement une attirance pour les aliments sucrés et caloriques, qui étaient autrefois essentiels à la survie. En revanche, l’amertume, caractéristique de nombreux légumes (brocolis, choux, épinards…), est instinctivement perçue comme un goût suspect, car dans la nature, elle peut être associée à des substances toxiques.
Les scientifiques ont aussi mis en évidence un facteur génétique dans la néophobie alimentaire, c’est-à-dire la peur ou la réticence à goûter de nouveaux aliments. Certains enfants naissent avec un seuil de sensibilité plus élevé aux goûts et aux textures, ce qui peut expliquer pourquoi ils sont plus sélectifs.
L’influence de l’environnement et des habitudes familiales
L’environnement joue un rôle clé dans l’acceptation des aliments. Un enfant qui voit régulièrement ses parents et frères et sœurs consommer des fruits et légumes sera plus enclin à les essayer. À l’inverse, si un parent exprime du dégoût pour certains légumes, l’enfant risque de l’imiter.
La manière dont les aliments sont introduits a aussi un impact. Un légume bouilli sans assaisonnement aura peu de chances d’être apprécié, alors qu’un légume rôti avec des épices ou du fromage peut susciter plus d’intérêt.
L’importance des premières expériences alimentaires
L’alimentation pendant la petite enfance conditionne en grande partie les préférences alimentaires futures. Un bébé exposé à une grande variété d’aliments entre 6 et 12 mois développera généralement un palais plus ouvert. Au contraire, si l’introduction des légumes est tardive ou limitée, l’enfant risque de les refuser plus tard.
Le mode d’introduction des aliments joue aussi un rôle. La diversification menée par l’enfant (DME), qui permet aux bébés de découvrir les aliments en morceaux plutôt qu’en purée, favoriserait une meilleure acceptation des textures et des goûts.
Un refus lié au développement et aux émotions
Vers l’âge de 2 ans, de nombreux enfants traversent une phase de néophobie alimentaire. Ils rejettent les nouveaux aliments et peuvent même refuser ceux qu’ils mangeaient auparavant. Cette réaction fait partie du développement normal et correspond à une période où l’enfant cherche à affirmer son indépendance.
Par ailleurs, l’alimentation est souvent liée aux émotions. Un enfant stressé ou fatigué peut refuser certains aliments simplement parce qu’ils lui semblent moins réconfortants.
Comment encourager un enfant à manger des fruits et légumes ?
- Multiplier les expositions : Un enfant doit parfois voir un aliment une dizaine de fois avant de l’accepter. Proposez-le régulièrement sans forcer.
- Jouer sur la présentation : Des légumes coupés en bâtonnets avec une sauce au yaourt ou présentés sous forme ludique (smileys, brochettes colorées) peuvent donner envie de goûter.
- Associer les légumes à des aliments appréciés : Mélanger des légumes dans une purée, un gratin ou une pizza maison peut aider à les intégrer progressivement.
- Faire participer l’enfant : Les enfants aiment cuisiner. Leur permettre de laver, couper ou préparer les légumes peut les inciter à les manger.
- Garder une attitude positive : Évitez les pressions et les punitions, qui risquent de renforcer le rejet. L’enfant doit voir l’alimentation comme un moment de plaisir, et non de conflit.
Le refus des légumes et des fruits chez certains enfants est un phénomène courant qui s’explique par des facteurs biologiques, psychologiques et environnementaux. Avec de la patience, des approches variées et un environnement bienveillant, la majorité des enfants finissent par diversifier leur alimentation et apprécier ces aliments essentiels à leur croissance.
N’hésitez pas à partager avec moi vos astuces de maman pour faire manger des fruits et légumes à vos enfants.
Et des légumes pour des adultes, vous avez quelque chose à me proposer ? Je suis un cas désespéré
Ps : Très jolies les assiettes