Recette : Gâteau magique à la confiture de lait

J’ai goûté mon premier gâteau magique chez une copine l’an dernier et j’ai voulu le tester à mon tour. C’est épatant car avec une seule et même préparation, on obtient 3 couches de textures bien distinctes : un flan, une crème et une génoise ! D’où le nom de gâteau magique !
J’ai choisi la recette du blog Brian is in the kitchen car j’avais de la confiture de lait dans mon frigo. Le résultat était à la hauteur de mes espérances, la promesse des 3 couches et un gâteau très moelleux et humide, pas du tout sec. J’ai remarqué que si on met le gâteau, en l’ayant démoulé préalablement, quelques heures au frigo, les couches se distinguent encore plus !
Et il est tout aussi bon le lendemain !

La cuisson de 50 minutes à 150°C permet d’obtenir ces 3 couches ainsi que la préparation à base de lait et de blancs en neige. La prochaine fois je testerai un gâteau magique à la vanille et aux framboises ou aux fraises.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Réfrigération : 2 h

• 4 œufs
• 100 grammes de sucre en poudre
• 120 grammes de beurre fondu
• 110 grammes de farine
• 120 grammes de confiture de lait
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer votre four à 150°C.
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Dans le saladier contenant les jaunes, verser le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter le beurre fondu et la farine et mélanger.
4. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la confiture de lait à feu doux jusqu’à dissolution complète de la confiture de lait.
Verser le contenu de la casserole dans le mélange jaunes d’œufs. Mélanger bien.
5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent.
6. Verser ensuite la pâte dans un moule amovible pour faciliter le démoulage (préalablement tapissé d’une feuille de papier cuisson) et enfourner 50 minutes dans un four chaud à 150°C.

Démouler une fois que le gâteau est refroidi et le mettre au moins 2h au frigo.

Connaissiez-vous le gâteau magique ?