Recette : Gâteau de Pâques surprise

A l’occasion de Pâques, je vous partage une recette d’un gâteau de Pâques surprise qui ravira petits et grands gourmands !
Le gâteau surprise est aussi appelé gâteau piñata parce-qu’il repose sur le même principe que les piñatas. Il renferme en son coeur des bonbons, que l’on découvre lorsqu’on coupe le gâteau.
Ce gâteau assez facile à réaliser, est idéal pour les fêtes de Pâques, pour un anniversaire enfant ou tout simplement pour un goûter gourmand.
Il est composé de deux génoises de gâteau au yaourt et d’un glaçage au mascarpone.

Ingrédients pour 12 personnes

• 2 yaourts nature
• 4 pots de sucre
• 2 paquets de sucre vanillé
• 6 pots de farine
• 6 œufs
• 1 pot d’huile
• 2 paquets de levure
• 500 g de mascarpone
• 200g de fromage frais nature à tartiner
• 125 g de sucre glace
• jus d’un citron 
• Bonbons, oeufs de Pâques, lapin en chocolat

Préparation

1. Dans un saladier, verser le yaourt. Rincer le pot pour mesurer les autres ingrédients.
2. Ajouter les oeufs et mélanger. 
3. Ajouter le sucre et la farine en dosant avec le pot de yaourt et bien mélanger.
4. Verser la levure, le sucre vanillé et terminer par l’huile. Bien mélanger.
5. Diviser la pâte en 2 et verser dans 2 moules à gâteaux identiques beurrés. Si vous n’avez pas 2 moules identiques, faites cuire une génoise une par une.
6. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
7. Laisser tiédir avant de démouler. Si les génoises ont gonflé durant la cuisson, couper le dessus d’une génoise pour que la deuxième génoise puisse être disposée dessus.
8. Creuser un trou au centre des deux génoises à l’aide d’un bol ou d’un verre et d’une cuillère. Attention de ne pas creuser jusqu’au fond.
9. Préparer le glaçage : mélanger le mascarpone et le fromage frais. Ajouter le sucre et bien mélanger.
10. Dans un plat, disposer une génoise. Ajouter les bonbons au centre de la génoise. Badigeonner le pourtour de glaçage.
    Déposer la deuxième génoise pour fermer le gâteau surprise. 
11. Recouvrir entièrement le gâteau surprise d’une première couche de glaçage. Laisser prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.
12. Etaler une deuxième couche de glaçage sur le gâteau. Laisser prendre le glaçage quelques minutes au réfrigérateur avant de décorer le gâteau avec les oeufs de Pâques et le lapin en chocolat.