Le gâteau zébré ou gâteau tigré, fait penser au gâteau marbré mais ce n’est pas la même technique pour faire les zébrures/marbrures et surtout ce ne sont pas les mêmes ingrédients.
Le gâteau zébré est plus économique à réaliser puisqu’on a de l’huile à la place du beurre et du cacao en poudre à la place du chocolat en tablettes.
Un joli gâteau moelleux à souhait, qui ravira petits et grands à l’heure du petit déjeuner et du goûter.
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
- 250 ml d’huile de tournesol
- 250 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 100 ml de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- Beurrez et farinez votre moule à manqué.
- Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs.
- Divisez la préparation en deux parts égales.
- Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille, mélangez bien.
- Dans l’autre, ajoutez la farine restante (125 g) avec ½ cuillère à soupe à café de levure, puis ajoutez le cacao amer, mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans le centre du moule versez alternativement deux cuillères à soupe de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit et faire des cercles.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant bien la cuisson (pour vérifiez la cuisson plantez la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche).
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Le gâteau zébré, également connu sous le nom de zebra cake, est une merveille de la pâtisserie qui captive non seulement par son apparence mais aussi par son goût délicieux. Ce gâteau est particulièrement populaire pour les anniversaires et autres célébrations, en partie grâce à son design impressionnant qui évoque les rayures d’un zèbre.
Origines du Gâteau zébré
Bien que l’histoire précise du gâteau zébré ne soit pas clairement documentée, il est généralement accepté qu’il s’agit d’une création relativement récente, issue de l’innovation continue dans l’art de la pâtisserie.
Inspiré par le gâteau marbré classique, le gâteau zébré en est une interprétation plus visuellement frappante. Le gâteau marbré, connu pour ses motifs qui imitent les veines du marbre, a été adapté pour créer des rayures plus nettes et plus définies qui ressemblent à celles d’un zèbre.
Comment Faire un Gâteau zébré
La réalisation d’un gâteau zébré est un processus fascinant qui demande précision et patience. Le concept est simple en théorie : alterner des couches de pâte à gâteau vanille et chocolat dans un moule à gâteau pour créer l’effet zébré. Voici une vue d’ensemble des étapes clés :
- Préparation des Pâtes : Vous commencez par préparer deux types de pâte à gâteau, l’une à la vanille et l’autre au chocolat. Ces deux pâtes doivent être de consistances similaires pour qu’elles puissent se superposer efficacement sans se mélanger complètement.
- Montage des Couches : Pour obtenir l’effet zébré, vous versez alternativement une cuillère de pâte à la vanille et une cuillère de pâte au chocolat directement au centre du moule. Chaque nouvelle cuillère de pâte doit être versée au centre de la précédente, ce qui pousse la pâte à s’étaler vers les bords et crée progressivement le motif zébré.
- Cuisson : Le gâteau est ensuite cuit dans un four préchauffé. Il est important de ne pas ouvrir le four trop tôt, car cela pourrait affecter la distribution des couches de pâte et donc le motif du gâteau.
Variations et personnalisations
L’une des raisons de la popularité du gâteau zébré est sa flexibilité. Bien que les versions classiques utilisent le chocolat et la vanille, vous pouvez expérimenter avec une multitude de saveurs et de couleurs.
Des variations incluent l’ajout de couleurs alimentaires pour des occasions spéciales, l’utilisation de saveurs de fruits, ou même l’intégration de textures différentes en ajoutant des noix ou des pépites de chocolat.
Par exemple, pour Halloween, vous pouvez réaliser une version de gâteau zébré orange et noir.
Au-delà de son apparence spectaculaire, le gâteau zébré est apprécié pour son goût équilibré qui marie la douceur de la vanille avec l’intensité du chocolat.
Chaque bouchée offre une expérience gustative qui combine ces deux saveurs classiques de manière cohérente et satisfaisante.
De plus, le processus de création du gâteau zébré peut être une activité amusante et éducative pour les cuisiniers de tous âges, en particulier lorsqu’il s’agit de verser les couches et de voir le motif se développer.
Le gâteau zébré est plus qu’un simple dessert; c’est une œuvre d’art comestible qui inspire créativité et convivialité. Que ce soit pour une occasion spéciale ou comme projet de week-end, en solo ou avec les enfants, faire un gâteau zébré est une manière délicieuse de faire une pause dans la routine quotidienne et de créer quelque chose de vraiment unique.
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