Pour essayer d’organiser le plus possible la préparation des repas, et avoir des idées sous la main, j’ai réalisé une liste de menus pour les repas en famille, facile et rapides à préparer, soit en cuisinant le plus possible des produits frais, ou en utilisant des bases de surgelés, de produits sous-vide, de conserves.
Plus on s’organise pour la préparation des repas, plus c’est facile. A la maison, on a toujours un peu fonctionné au dernier moment, cuisiner avec ce qu’il y a dans le frigo et les placards, mais j’avoue que lorsqu’on n’a pas un listing d’idées menu semaine faciles et rapides sous la main, on peut vite être en manque d’inspiration et être démotivé !
Cahier de recettes pour le dîner, idées recettes de saison
Je vous propose donc des idées de menu semaine avec des recettes végétariennes, à base de viande ou de poisson.
La majorité des recettes sont des recettes pour l »automne-hiver, saisons durant lesquelles il est plus difficile de cuisiner qu’au printemps et en été, car il y a moins de fruits et légumes disponibles. L’été, nous mangeons beaucoup de crudités, de salades, de gaspacho, de tartes froides, les plats sont froids et beaucoup plus légers, généralement, je n’allume quasiment pas mon four, il fait trop chaud et on n’a pas forcément envie de manger des plats chauds, type gratins ou tajines.
Je me suis inspirée de livres de recettes, de magazines de cuisine, de Pinterest. Il y a donc des recettes que j’ai envie de tester, et des recettes que je réalise souvent. Il y en a certaines que j’ai déjà réalisées mais que je n’ai malheureusement pas photographiées. J’essaierai de vous partager les recettes, quand je les aurais testées et aussi photographiées.
J’essaierai de mettre à jour régulièrement cette liste. C’est un premier jet.
Chez nous, on n’arrive pas vraiment à pratiquer le batch cooking régulièrement, on cuisine souvent le soir même le repas et tant mieux si il ya des restes pour le lendemain !
On n’arrive pas à préparer toutes les bases de repas de la semaine le week-end, car on fait autre chose que passer des heures en cuisine le dimanche !
Ce que l’on fait mais pas toujours, c’est que l’on prépare une liste des menus de la semaine, avec une liste de courses que l’on se partage sur notes, comme cela dès qu’on pense à quelque chose, on le rajoute directement sur la note numérique.
Même si j’essaie d’optimiser l’organisation de famille, la préparation des repas, on reste très flexible, car je n’aime pas trop que tout soit cadré et j’aime bien avoir une marge de liberté et de flexibilité. On fait un peu au feeling, et selon les semaines, il y a des semaines plus ou moins chargées, plus ou moins fatigantes.
Généralement, je commence à cuisiner à vers 18h30, car à 19h30 nous dînons.
En mangeant vers 19h30, cela permet aux enfants d’aller au lit à 20h30.
Recettes végétariennes
Recettes printemps-été
- Gaspacho sans concombre ni poivron
- Pizza blanche aux courgettes
- Clafoutis de tomates cerises
- Risotto asperges & cantal
- Buddha bol
- Gaspacho de petits pois
- Gaspacho melon, tomates & basilic
- Tarte à la tomate version clafoutis
- Tarte tomates cerise & brocolis
- Tarte oignons & carotte
- Soupe de courgette
- Salade de betteraves & carottes râpées
- Salade de riz, tomates, oeufs durs, olives, maïs
- Ratatouille
- Gyozas aux légumes (raviolis japonais)
Recettes automne-hiver
- Burger de patate douce
- Quiche lorraine
- Polpette di pane, la recette des boulettes de pain des Pouilles
- Gratin de macaronis
- Galettes de pomme de terre Rostï
- Empanadas aux légumes
- Tarte aux fromages
- Dhal lentilles corail
- Muffins aux épinards
- Risotto de poireaux
- Cannelloni ricotta épinards
- Tarte poireaux & Saint-Nectaire
- Polenta crémeuse aux champignons
- Parmentier de légumes
- Risotto aux champignons
- Tartelette poireaux lardons chèvre
- Wok nouilles sautées aux légumes
- Lasagnes courge butternut & chèvre
- Gratin de coquillettes à la courge butternut
- Velouté courge panais patate douce
- Buddha bol
- Croquettes de pomme de terre
- Beignets de chou fleur
- Gratin de chou-fleur & butternut
- Gnocchi
- Curry de chou fleur lentilles petit pois
- Frittata de patate douce épinard
- Pizza maison
- Soupe aux légumes : citrouille ou carotte, poireaux, pommes de terre
- Velouté butternut châtaigne
- Couscous de légumes
- Omelette épinards & Comté
- Risotto courge butternut
- Salade pois chiches feta courge butternut
- Soupe chou fleur curry
- Oeufs cocotte tomate & mozzarella
- Champignons farcis au Boursin
Recettes avec de la viande
- Pizza maison jambon tomate mozza & champignons
- Lasagnes bolognaises
- Cordon bleu maison & haricots verts
- Poulet coco curry avec riz
- Blanquette de veau
- Gyozas au poulet ou au porc (raviolis japonais)
- Crêpes jambon emmental
- Spaghetti carbonara
- Tajine poulet citron olives
- Tajine kefta & semoule
- Poulet Tandoori & poêlée de brocolis
- Saucisse lentilles
- Burgers maison & frites
- Nems & quinoa
- Bobun
- Nuggets maison & purée de patate douce
- Naan & poulet citronné au yaourt
- Chili con carne à la coriandre
- Croque-madame
- Riz cantonais
- Cassolette de parmentier au confit de canard
Recettes avec du poisson
- Fish & chips
- Pad thaï aux crevettes
- Lasagnes saumon & épinards
- Moules frites
- Spaghetti aux palourdes
- Tarte épinards & saumon
- Maki crevette avocat / saumon avocat / thon avocat
- Galettes de poisson
- Saumon en papillote & purée brocolis pommes de terre
- Tarte truite fumée courgettes & Comté
- Lieu poché coco citronnelle & nouilles de riz
J’espère que cette liste non exhaustive vous inspirera, n’hésitez pas à me partager vos plats chouchous, faciles, rapides à préparer et qui régalent toute la famille et vos astuces pour gérer les repas de la semaine.
Je vous partage également une sélection de planificateur de menus, qui pourra vous aider à organiser les repas de la semaine et du mois.
Planificateur de menu
Je suis tout a fait d’accord : avoir une idée minimale des menus de la semaine, et noter les éléments nécessaires sur la liste de courses avant de partir, tout en gardant une flexibilité sur certains repas en cours de semaine, c’est exactement un des conseils que je donne pour réduire sa charge mentale de maman -surtout quand on est une maman qui travaille et qui va chercher les enfants à la fermeture du centre de loisirs ! Dans ce cas, il reste peu de temps pour tout organiser de retour chez soi : avoir prévu certaines cuissons ou plats à l’avance pour n’avoir plus qu’à les réchauffer est une nécessité !