Des donuts gourmands pour fêter Mardi Gras ! 
Mardi Gras est l’occasion parfaite pour se régaler avec des douceurs faites maison, et quoi de mieux que de délicieux donuts moelleux et dorés ?
Que vous les aimiez nature, saupoudrés de sucre, nappés de chocolat ou garnis de confiture, ces beignets raviront petits et grands.
Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette de donuts faits maison, parfaite pour célébrer Mardi Gras comme il se doit ! 
Faire des donuts s’est avéré plutôt long puisqu’au total il faut compter 6h de repos pour le levain puis pour la pâte à donuts. Je les ai terminés le soir et je me suis rendue compte un peu tard que la quantité de pâte était énorme et qu’il était préférable de manger les donuts le jour même… Le lendemain, c’était donc distribution de donuts pour la nounou et pour les copains !
J’étais plutôt contente du résultat, la pâte était vraiment moelleuse et aérée. J’en ai fait des petits et des gros. Pour le glaçage et le topping, j’ai choisi miel coco, choco et choco coco, assez rapides à réaliser pour un joli résultat.
Voici la recette pour environ 12 donuts ou 24 mini donuts. Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot pâtissier pour faire la pâte.
Pour toutes mes pâtisseries, j’utilise le chocolat noir pâtissier Valrhona, que je vous conseille fortement.
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Moule à donuts
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Appareil à donuts
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Recette Donuts maison : Ingrédients
Levain
- 15 g de levure boulangère (fraîche)
- 5 cl de lait entier
- 75 g de farine
Pâte à donuts
- 1 oeuf
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 10 cl de lait entier
- 220 g de farine
Glaçage au chocolat
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 2 cl d’eau chaude
- 50 g de chocolat noir pâtissier
Recette Donuts maison : Préparation
Levain
- Dans un saladier émiettez la levure boulangère, ajoutez le lait tiède et fouettez
- Ajoutez la farine et formez une boule
- Déposez la boule dans un bol fariné, filmez et laissez reposer 1h
Pâte à donuts
- Faites fondre le beurre et lait, laissez tiédir
- Fouettez les oeufs avec le sucre glace et le sel jusqu’à obtention d’un mélange mousseux
- Ajoutez le mélange lait-beurre et fouettez
- Incorporez la farine tamisée
- Ajoutez la boule de levain et pétrir à la main. La pâte doit être lisse et non collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
- Filmez et laissez reposer 4 heures.
- Pétrissez rapidement la pâte et l’étaler sur 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné
- Déposer la pâte dans les moules à donuts. Vous pouvez utiliser une tasse ou un verre pour découper le bon diamètre.
Cuisson
- Faire chauffer le four à 200°C.
- Faire cuire 8 à 10 minutes; à voir selon votre four.
Glaçage
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
- Tamisez le sucre glace et versez dessus le beurre et chocolat fondus
- Fouettez et ajoutez un peu d’eau pour obtenir une texture ni trop liquide ni trop épaisse.
- Plongez les donuts dans le glaçage et déposez les sur une grille, laissez reposez 5 minutes
- Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée
- Pour les donuts miel coco, badigeonnez avec un pinceau du miel sur le dessus des donuts, trempez ensuite dans de la noix coco râpée
Les donuts sont à déguster le jour même car ils perdent vite de leur fraîcheur. :(
Astuces pour réussir ses donuts de Mardi Gras
Pour des donuts parfaitement moelleux et dorés :
Utilisez une farine de qualité pour une pâte légère et aérienne. Laissez bien lever la pâte pour obtenir des beignets bien gonflés. Faites frire à la bonne température (environ 170-180°C) pour éviter qu’ils ne soient trop gras. Égouttez sur du papier absorbant avant d’ajouter du sucre ou du glaçage.
Mardi Gras : Une fête gourmande et festive
Mardi Gras est une tradition festive célébrée dans de nombreux pays à travers le monde. C’est l’occasion idéale pour se déguiser, faire la fête et surtout… se régaler avec des recettes généreuses et gourmandes ! Historiquement, cette journée marque la fin des festivités avant le Carême, une période de privation. C’est pourquoi on en profite pour savourer des mets riches, notamment des beignets sous toutes leurs formes.
Les beignets de Mardi Gras : Une tradition incontournable
Mardi Gras ne serait pas complet sans ses fameux beignets ! Selon les régions et les pays, on retrouve différentes spécialités : les bugnes à Lyon, les ganses en Provence, les churros en Espagne ou encore les célèbres donuts aux États-Unis. Ces douceurs frites et moelleuses sont appréciées de tous et font partie des traditions culinaires les plus gourmandes de cette période.
Les beignets de Mardi Gras à travers le monde
Chaque pays a sa propre version du beignet de Mardi Gras :
- France : Bugnes, ganses, merveilles
- Espagne : Churros, buñuelos
- Italie : Frittelle, castagnole
- États-Unis : Beignets de la Nouvelle-Orléans et donuts
- Allemagne : Berliner, krapfen
Toutes ces variantes ont un point commun : elles sont irrésistiblement savoureuses et synonymes de convivialité !
Pourquoi mange-t-on des beignets à Mardi Gras ?
La tradition des beignets remonte au Moyen Âge, où l’on consommait des aliments riches avant le début du Carême. La friture, symbole d’abondance, était un moyen de cuisiner les dernières réserves de beurre et d’œufs. Aujourd’hui, même si la signification religieuse s’est estompée, le plaisir de déguster des beignets est resté intact !
Voila qui devrait plaire chez moi merci. Bravo !! Bonne journée
Merci ;) Par contre il faut les manger le jour-même.
Merci pour la recette! Je pense que je vais bientôt faire mes donuts moi-même puisque à la maison j’ai des fans!! Excellente journée à vous!