Recette : Mini kouglofs au coulis de framboises

Je vous partage la recette d’un petit dessert individuel gourmand et très simple à faire, qui ravira vos invités à la fin du repas.
Ces pâtisseries moelleuses sans lactose, ont été réalisées avec des brassés aux fruits au lait de coco, qui sont une alternative aux yaourts et aux crèmes dessert..

J’ai découvert avec plaisir ces desserts végétaux au lait de coco, très savoureux et onctueux, pas trop sucrés, idéaux pour toutes les personnes intolérantes au lactose et les vegan.
Je ne connaissais pas cette gamme de brassés aux fruits, qui est composée de plusieurs parfums : fraise, framboise, vanille, citron, pêche, ananas et cerise griotte. J’ai eu l’occasion de goûter les desserts végétaux à la framboise, au citron et à la vanille. Et j’ai aimé les 3 !
On peut donc les déguster en dessert, les ajouter à des pâtisseries, ou également dans des smoothie bowls.

J’ai choisi de réaliser des mini kouglofs au coulis de framboises, coulis que j’ai réalisé avec des framboises fraîches mais que vous pouvez également réaliser avec des framboises surgelées, ou bien acheter un coulis tout prêt.

Ingrédients pour 8 mini kouglofs

Kouglofs (20 minutes)

• 150 g de farine
• 100g de sucre
• 2 brassés végétaux framboise
• 2 oeufs
• 50 g de beurre

Coulis (10 minutes)

• 125 g de framboises fraîches
• 30 g de sucre

Recette

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter ensuite les brassés framboise et mélanger.
5. Terminer la préparation en ajoutant le beurre fondu et bien mélanger la pâte.
6. Verser la pâte dans les moules à mini kouglofs. Faire cuire 25 à 30 minutes selon votre four, pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
7. Pendant ce temps, préparer votre coulis. Rincer les framboises puis les mettre dans une casserole avec le sucre.
8. Faire chauffer jusqu’à ébullition en écrasant les framboises et en remuant.
9. Filtrer votre coulis pour enlever les pépins. Réserver au frais ou au congélateur (15 minutes).
10. Démouler les kouglofs et les laisser refroidir, avant d’y verser le coulis au centre.

Bonne dégustation !