Recette : L’amandier, le gâteau moelleux aux amandes

J’ai testé ce gâteau ultra moelleux aux amandes, qui est encore meilleur le lendemain et se conserve parfaitement plusieurs jours.

Ingrédients

• 6 oeufs
• 180 g de sucre
• 300 g de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
• 150 g de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la poudre d’amandes, mélanger.
4. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, le beurre mou et mélanger.
5. Verser dans un moule à manqué en silicone.
6. Faire cuire 45 minutes, vérifier la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir quasi sèche.