C’est la première fois que je réalise des beignets de fleurs d’acacia, j’ai le souvenir que j’en avais goûté quand j’étais petite et que j’avais aimé ça !
J’ai réalisé les beignets avec les tiges des fleurs mais la prochaine fois, je ne mettrai que les fleurs, car les tiges étaient trop dures pour être mangées.
Noah m’a aidée à couper les tiges de feuilles et je lui ai montré comment petite, je me servais des feuilles pour en faire un sifflet en soufflant dessus.
Les beignets de fleurs d’acacia sont très bons, on sent bien le parfum des fleurs à la dégustation.
Ingrédients
- une vingtaine de grappes de fleurs d’acacia
- 200 g de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 3 oeufs
- sucre
- sel
- huile friture
Préparation
- Pour réaliser la pâte à beignets, mélanger les oeufs, l’huile, le sel, le sucre et la farine.
- Ajouter l’eau et le lait.
- Verser de l’huile de friture dans une poêle.
- Saisir les grappes par la tige, enrober en trempant dans la pâte à beignet et faire cuire des deux côtés, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
- Disposer les grappes dans un plat recouvert de papier essuie-tout.
- Les saupoudrer de sucre en poudre.
Pour avoir une pâte à beignets plus légère, ajouter de la bière blonde à la pâte, comme pour la pâte à crêpes.
Je ne connaissais pas du tout ces beignets mais cela donne très envie de tester ! :)