Pour célébrer Mardi Gras comme il se doit, pour un goûter d’anniversaire sur le thème de la fête foraine, ou pour un goûter très gourmand, je vous partage la recette facile des churros maison sans machine.
Accompagnés d’une sauce au chocolat, le succès de ces beignets espagnols, appelés aussi chichis, est garanti !
Concernant le matériel, il faudra juste que vous soyez équipé d’une écumoire, d’un rouleau d’essuie-tout, de ciseaux, d’une poche à douille et d’une douille cannelée.
Sinon il existe une machine à churros, mais elle est un peu chère. Il y a également l’option des machines type gaufrier churros et des appareils à piston moins chers :
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ScrapCooking - Churros Factory - Machine à Churros
Pour toutes mes pâtisseries j’utilise le chocolat noir pâtissier Valrhona, que je vous conseille fortement.
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Ingrédients
Churros
- 200g de farine tamisée
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre en poudre
- huile de friture
- chocolat noir pâtissier
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans une casserole en y ajoutant une pincée de sel.
- Dans un saladier, verser l’eau bouillante en une seule fois sur la farine tamisée. Mélanger rigoureusement à la spatule.
- Insérer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 1 cm à 6 ou 7 dents.
- Dans une casserole à fond épais ou dans une friteuse, chauffer un bain d’huile à 180° C.
- Au-dessus du bain de friture, presser votre poche à douille pour faire des churros assez longs et les couper aux ciseaux. Attention à ne pas vous éclabousser avec l’huile.
- Faites cuire les churros jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et les déposer à l’aide d’une écumoire sur une feuille d’essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.
- Saupoudrer de sucre.
- Vous pouvez les déguster nature ou faire une sauce chocolat avec du chocolat noir pâtissier fondu pour les tremper dedans. Pour cela, faire chauffer 10 cl de crème fraîche liquide et la verser sur 150 g de chocolat noir cassé en morceaux. Remuez, c’est prêt !
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