Recette : Clafoutis aux cerises

Dimanche dernier c’était la cueillette de cerises et nous en avons ramené quelques kilos !

J’ai réalisé mon premier clafoutis, on peut le faire avec ou sans les noyaux. Le traditionnel, celui avec les cerises entières avec les noyaux, serait plus savoureux paraît-il… Si vous n’avez pas de dénoyauteur, je vous conseille de mettre les cerises avec les noyaux.

Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, dont le nom provient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir » (sous-entendu: « la pâte de cerises »). Le flan du clafoutis me fait penser à la mellassine de ma maman, un flan du sud-ouest.

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

• 600 g de cerises entières
• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 33 cl de lait entier
• beurre (pour le plat)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Laver et essuyer les cerises
3. Les équeuter
4. Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient.
5. Ajouter le lait
6. Beurrer votre plat, en verre ou céramique de préférence
7. Ajouter les cerises
8. Verser la préparation
9. Enfourner 35 minutes

Bon appétit ! Vous pouvez le déguster tiède ou froid !

Vous aimez le clafoutis ? Quels sont vos secrets de recette ?