Avant que bébé n’arrive, j’avais encore le temps et l’envie de cuisiner, même avec un gros bidou ! J’avais préparé une énorme fournée de muffins à la noix de coco pour un apéro dînatoire avec les coupains.
Il est bien loin le temps où j’avais le temps d’ouvrir un livre de cuisine et de faire tourner mon robot pâtissier KitchenAid !
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix de coco râpée
- Préchauffer votre four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs
- Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées, puis le sel et le yaourt
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter la noix de coco
- Dans des moules à muffins en silicone, déposer des caissettes à muffins
- Déposer la pâte dans les caissettes
- Enfourner et faire cuire 20 min à 180°C
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