J’adore les crêpes mais j’en fais très peu par flemme car c’est hyper long à cuire ! Alors ce week-end, on a fait des pancakes avec Noah, mon commis pâtissier toujours au poste quand je fais de la pâtisserie ! ;)
C’est clair que je préfère les crêpes, plus fines et plus subtiles que les pancakes mais ceux-ci sont faciles et rapides à faire, idéal pour le petit déjeuner ou un brunch.
On peut les déguster avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou de la confiture. J’ai choisi la recette de Marmiton, les pancakes sont bien moelleux. Noah a adoré !
Si vous voulez les conserver pour le lendemain, couvrez-les avec du film alimentaire.
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
- Faire fondre le beurre.
- Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
- Ajouter ensuite les oeufs entiers. Mélanger.
- Incorporer le beurre fondu, fouetter puis verser progressivement le lait afin d’éviter les grumeaux.
- Laisser reposer la pâte au minimum 1 h au réfrigérateur.
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, idéalement une petite poêle à pancakes, faire cuire des deux côtés. L’avantage c’est qu’un pancake est plus épais, donc plus facile à retourner.
Et vous, êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ?
Merci pour ta recette ! j’en fais très souvent, presqu’une fois par semaine … perso j’utilise du lait ribot (buttermilk) et ils sont super moelleux en version sucrée comme salée :-) Et en fait je crois que je préfère les pancakes aux crêpes !
Tu le trouves partout le lait ribot ?
Bonjour, toujours fan de ta recette qui a un succès inégalé avec les enfants et leurs amis. Bonne continuation
Merci ;) Ravie que tes proches se régalent !